チョコが濃密、ビターな大人ブラウニー

　おいしく作るためのコツは混ぜ方にあると、Mizukiさん。
「ふるった粉類を混ぜ合わせるときの“さっくり加減”は、粉っぽさが無くなるくらいが目安になります。一生懸命にならず、大ざっぱなほうが、水分を含んだ“ほろっと食感”に仕上がるんです！　ぐるぐる混ぜ過ぎると、かたく締まった生地になってしまうので注意してくださいね。それから、よりしっとり仕上げるには、一晩寝かせるといいですよ」

　次に、材料のポイントについてうかがいました。
「ブラックチョコレートを使うことで、ビターで大人な味わいになっています。上白糖が入っていないので罪悪感なく食べられますよ。甘い味がお好きな方は、ミルクチョコレートに変えるとちょうどよいと思います。
　あと、お菓子作りでカギとなるのは材料の分量なので、正確に量ることが大切です」

　ブラウニーといえば大きな型で焼き上げ、カットしてから食べることが多いですが、今回のレシピは、カップに入れるのが特徴です。
　その理由について、「バレンタインの季節に合わせて、配りやすいように小さいサイズのカップを使いました。また、このブラウニーは濃密なため、これくらいのサイズで食べきる方が、満足感があるんです。1個が大きいとしつこく感じてしまう人がいるかもしれません」と、Mizukiさんは語ります。
　さらに、ミニカップで作ると、後で包丁で切る手間を省けるので、一石三鳥です。