混ぜて、グラスに注ぎ、冷やすだけ！

　濃厚なクリームチーズを堪能できるレアチーズケーキを紹介します。
　甘さ控えめでありながら、クリームチーズと生クリームの絶妙なコク深さがクセになる大人な味わい。レアチーズ部分はしっとりなめらか、土台のビスケットはザクザクしていて、食感の違いも楽しめる一品です。

　このレシピの特徴は、チーズケーキ作りでネックとなる土台作りの手間が省けることです。
　その秘訣はレシピ名にもなっている「グラス」にビスケットを入れる点にあります。

　一般的な作り方は、全粒粉(グラハム粉)を練りこんで焼き上げた「グラハムビスケット」を粉々にくだき、溶かしたバターと混ぜて、底にしきつめます。
　しかし、Mizukiさんの「グラス レアチーズケーキ」は、コンビニで売っているお好みのビスケットを手で割って、グラス容器に入れるだけなので手間と時間がかかりません。

「ビスケットを割る大きさはお好みですが、荒めにくだくとザクッとした食感を楽しめるのでおすすめです」（Mizukiさん）
　また、長めに冷蔵保存しておくとビスケットがレアチーズになじみ、土台がしっとりします。出来たてと次の日で違うおいしさを楽しめそうです。

　スイーツに合わせるのは、紅茶にジャムを溶かして飲む「ロシアンティー」。
「紅茶の芳醇な香りとジャムの甘みが、チーズの酸味とマッチします。紅茶は濃く淹れると、こってりとしたケーキに負けません。
　ジャムは好きなものでよいのですが、今回ケーキに添えたブルーベリーに合わせて、ブルーベリージャムにしてみました。ちなみに、本場ロシアではジャムを口に入れながら飲むようです」

　では、気になる「グラス レアチーズケーキ」と「ロシアンティー」の作り方を見ていきましょう。

　チーズケーキとロシアンティーを手作りしたら、サンルームでゆったりとカフェタイムを過ごすのはいかがでしょうか。