ホットケーキミックスで、サクほろクッキー

　ホットケーキミックスなど家にある材料で、スイーツ店で売っているようなココアのスノーボールが作れます。
　表面を覆う粉砂糖が雪景色を連想させる、クリスマスシーズンにぴったりな一品です。

　ホットケーキミックスでクッキーを作ると、パンとクッキーの中間のような柔らかい食感になってしまうことがあるのですが、このレシピならその心配はありません。
「歯ごたえをよくするために、しっとり感を生むバターではなく、サクサクに焼きあがるサラダ油を使いました」
バターよりもサラダ油の方が手頃ですし、常備品のため材料を買い揃えるハードルが下がり、食べたくなったらすぐに作れるのもメリットです。

　Mizukiさんのスノーボールはココアパウダー入りなので、噛むごとにカカオの風味と、かすかな苦みが口の中で広がる奥深い味わいです。
「ココアパウダーの分量は、大人と子どもが楽しめるおいしさにするために、苦すぎず、かといって物足りないことがないように工夫しました」

　調理時間は焼き時間を含めて25分ほどですが（クッキーを冷ます時間は除く）、実際に手を動かす時間は10分ほどです。
　ポリ袋を使って材料を混ぜるため、ボウルやゴムベラを使わず、洗い物が少なく済むのも魅力のひとつ。作り方が簡単で、砂糖の分量も親子で満足できる甘さなので、休日にお子さんと一緒にお菓子作りをする時にもおすすめです。

　合わせるドリンクは、カフェオレ。
「プレーンのスノーボールだと苦みのない紅茶の方が合うのですが、今回はココア味なので、カカオの香りが引き立つコーヒーにしました。
　ココアとコーヒーは相性抜群で、お菓子を作る時にもよく混ぜ合わせる食材です」

　カフェオレには砂糖を入れない方がクッキーの甘さと調和します。一緒に味わうと、牛乳のまろやかなコクにもマッチし、おうち時間にホッと一息つくのに最適なセットです。

　では、材料と作り方をご紹介します。