出張シェフでホームパーティを楽しむ！

　グルメな方が集まる会ならば、お鮨はどうでしょう。実際、昔から、銀座の鮨の名店などは、ひいき筋の依頼で、出張で鮨をにぎるサービスをやってきました。けれど、そうした「行きつけの高級鮨店」がなくても、極上の江戸前鮨を自宅で堪能できます。
　予約が取れない出張鮨専門店として人気の「鮨川」のご主人、早川大輔さんにお話を伺いました。

「コロナ禍で鮨の出張にぎりの仕事は減ったでしょう、とよく聞かれるんですが、実は増えていて、忙しくさせていただいています」

　早川さんによると、ふだん都内の高級鮨店などに通い慣れた方がお店に行けず、そのぶん家族や友人たちと感染防止対策をしっかりしながら、自宅でお鮨を楽しんでいたのだそう。

「鮨川」の出張料金は、税込みで1人1万円、10人からだといいます。しかし、極上の鮨種を丁寧な仕事で仕込み、わざわざ家まで来てくれるサービスですから、決して高いわけではありません。

「実際、4～5人での出張もないわけではありません。総額で税込み10万円という料金に納得いただければお受けすることもできます」