こんばんは。
いらっしゃいませ。先日も相談にのってもらったきょうこさんが、新しい相談があるみたいでお待ちですよ。
あっ、そうなの？まあ、素敵なレディに頼られる幸せを味わいましょう(笑)
こんばんは！よかったです。頼りになる方の登場で(笑)この前の花見のワインチョイス、とても参考になりました。参加した皆さんから褒められました。その節はお世話になりました。
ロゼとサクラアワードネタでしたね？ さとうさん、まずは、シャンパーニュでいいですか？
はい。グラスでお願いします。 さて、今日の相談はどんなことでしょう？
イタリアワインだけを持ち寄ってお料理に合わせる
ワインの勉強をしはじめたら、ワイン会とかのお誘いが結構あるんですよ。スクールのクラスメイトとか、昔からの知り合いでも私がワインに興味を持ったと知って、誘っていただいたり。 それはとてもうれしいのですが、今度、ワイン持ち寄りの会というのがあって、ひとり1本もって集まるのですが、その時にどういうワインを持って行ったらよいものかと・・・。
ワイン持ち寄り会ね。うちでもたまにありますよ。さとうさんもされたことありますよね。そういうときには持ち寄りワインに何か決まりごとがあるんですか？
あの時は確か、日本ワインを持って来ることにしていたような・・・。
そうでした。うちは普段日本ワインを扱っていないので、僕もテイスティングさせてもらって、とても勉強になりました。
まあ、そんな感じに持ち寄りのテーマを決めることは多いよね。あとは、お料理を先に決めたら、それに合わせるワインの担当を決めてそれぞれ持ってくるとか。
それ面白そうですね。ホームパーティとかでも使えそう。
きょうこさん、お料理に自信ありますね。
いや、そういうわけではないんですけど・・・(笑)
その持ち寄り会というのはどんな感じの会なの？ 何かテーマとかはないの？ワインの産地や国だとか、ヴィンテージだとか、セパージュ（ぶどう品種）だとか？あとは、価格帯とか？合わせるお料理とか・・・。 ワインで決まってなくても、どなたかのバースデーとかお祝い事とか、集まるテーマ的なものがあるとか・・・。
ビッグボトルはパーティの華。左端はジェロボアム（３L）隣ふたつと右から3番目がマグナムボトル（1.5L）
たぶんあるんだと思うんですけど、まだ聞いていないんです。
それじゃ、さすがのさとうさんもアドバイスのしようがないですよね(笑)
確かに。でもひとつだけあるよ。 「困ったらマグナム！」(笑)
インパクト勝負！(笑)
そうそう、僕らもテーマが無くて、みんなで何か持って楽しくワイワイやろう！みたいなことってあるんですよ。そういう時は、あまり考えずに参加した人が楽しくなればよいので、マグナムサイズで盛り上げます。普通の倍の大きさのボトルがあるだけで、なんとなく場が華やかになるでしょう。
なるほど。でもマグナムはお高いというか・・・単純に考えても倍のお値段ですよね。
お友達と二人で1本にすればよいのでは？それでも普通のサイズ2本よりは少し高くなるけど、注目を浴びる投資と考えればリターンは十分かと。
それかっこいいですね。いただきます(笑)
確かに。この店で持ち寄りの会があってマグナムボトルがあったら、なんとなくワインに詳しい人いるなって思いますよね。それに、大きさ2倍、おいしさも2倍って、いいますしね。特にシャンパーニュではマグナムボトルの熟成期間を普通のボトルのものより長くしている作り手さんもいますしね。
ますます、使えますね。このネタ。友達に相談してみようっと。
ローヌ地方の白ワイン
でも、人数がそれなりにいる時でないと同じものが2本分だから飽きたらもったいないし。マグナムは、やはり人数が8人以上の時がおすすめです。8～10人ならば、ひとり2～3杯は飲めるので、ものによってはあけてからの変化も楽しめます。
シャンパーニュだったら、最初の乾杯と、冷やしておいてシメシャン（〆のシャンパーニュ）なんてのもいいじゃないですか？
素敵！オーナーさん、さえてますね。次は私に白ワインをください。
僕にも白ワインをグラスで。
かしこまりました。お好きなローヌのブランがありますよ。
私にもそれをください。
日本人オーナー杉本氏が率いるCh.igai Takaha(カリフォルニア）の「美夜」花火にぴったりの名前
さとうさん、今お話いただいたマグナムボトルのようなワイン持ち寄り会で使えるネタは他にないですか？
ないない(笑)ワインの持ち寄り会は多くの場合、何か目的？テーマ？があってそれに沿って皆さんが持ち寄るから楽しいのであって・・・。
では、なにかテーマを聞いてきて、また相談に乗ってもらおうっと。私が幹事する時のために、今度テーマの作り方教えてください。
それは、さとうさんのお得意分野ですね。
テーマを決めるのは、好きだけど、僕はどちらかというと自分でワインを用意したりして、流れを組み立てる方が好きかな。
そうかもしれませんね。でも、そのテーマが面白いじゃないですか。以前、こちらでお話していただいた、世界のいろいろな国のワインを集めてワインで世界旅行とか、大学在学中のヴィンテージだけ集めて同窓会とか・・・。
それも楽しそう。それならば、そういうテーマで持ち寄りにすればいいですね。私が持ち寄り会の主催者になる日が来たらやってみたいテーマです(笑)
では、その日までにはまだ時間がありそうだから、今でも使えるネタをもうひとつ出しちゃおうかな？(笑) 次は赤ワインいただこうかな。ピノ・ノワールで何かありますか？
さっき、ネタはないって言っていたのに！ 私にも赤ワインください。さとうさんの赤ワインも私がご馳走します(笑)
おっ！さとうさん、これで話さないわけにいかなくなりましたね(笑)
決して駆け引きではありません(笑) 先ほどのマグナムボトルほどわかりやすいネタではないですけど、自分がワインを持って行く時に、自分なりにストーリーを考えるってことです。
ストーリー？
そう、ストーリー。例えば、きょうこさんがカリフォルニアのナパバレーに旅行したとしますよね。
ワイナリーに行きたいです。
で、行ったとすると、お土産にワインを購入しますよね？
試飲して気に入ったのがあれば。そうでなくても記念に買うかも。
ワイン仲間で集まる時にそれを持って行く、そうすると、その時の話をしますよね。
そうですね。すると思います。
どんな話をしますか？
なぜそのワインを買ったのかとか、ワインナリーの雰囲気がどうだったかとか、他に行ったワイナリーの話とか・・・
ですよね。それが、大切なことなんです？
？？？？どういうことですか、普通のことですよね、そういう話をするのは。
ワイン仲間が集まれば、同じワイナリーに行ったことのある人もいるかもしれない。赤ワイン、どうぞ。
オーナーさん、今日はさえていますね。自分が持って行ったワインが皆が集まるテーブルに話題を提供できるようにするってこと。ワインは、いろいろな酒の中でも集まる人にいろいろな角度で共通の話題を作れる飲み物のような気がするんです。 たとえば、生産地、その中にワイナリーに行っていなくてもカリフォルニアに行ったことがある人がいたら、その話題に加われるでしょう。それはきょうこさんが、カリフォルニアに行って買ってきたという話があるから盛り上がるのであって、単に、カリフォルニアのワインを近くのショップで買っていっただけじゃ、そういう流にはなりにくい。今年の夏に行くから、予習にというのでもいいと思います。皆さんいろいろ教えてくれますよ。
確かに。カリフォルニアワインはたくさんあるし、普通に飲んでいるし。で、その時にそういう話題にはならない。
この赤ワイン、カリフォルニアのピノですね。
以前、さとうさんからお土産でいただいたものと同じワインのヴィンテージ違いです。
あっ、そうなんだ。やってくれますね。
まさに、こういうこと！？
そういうことです。お話を伺いながら、今日はこれしかないなと思っていました(笑)
ここで大事なのは、カリフォルニアのワイナリーに行っているとかいないとかではなく、そこで買ってきたとかでもなく、自分でなぜそのワインを選んだのか？をきちんと話せるようにしておくことなんです。
ヴィンテージとか？
作り手とか？
そうですね。もっと簡単でもいいかもしれない。エチケット（ラベル）とかネーミングとか。
そうか、単にお店に勧められたからでは、話しすることもすべて受け売りになっちゃいますけど、自分でなにかテーマを持っていれば、なぜそれを選んだのか？を話せる。そうすると、そこから話題が広がる。
ワインの知識がないと厳しいような気もしますが・・
たとえワインに詳しくてもそうでなくても、「夏らしいラベルにしました」とか「花火だから”美夜”というネーミングのワインにしました」とか・・・
”美夜”。杉本さんがオーナーのシャトー・イガイタカハですね。
そうそう。そういう選択ならばワインの知識とは関係なくできる。あとは信頼できるショップの方にそのテーマと予算を伝えて選んでもらうとか。
もう少しワイン好きな人を唸らせるならば、たとえばBBQをリゾートでやるときのワインならば、その場所の標高と同じような標高で作られているワインを持って行くとか、そういうのも面白いかも。
マニアック過ぎる(笑)
たしかにそれは高度過ぎるかも。ワインショップの方もワイナリーの標高まで知らないかも。
最近は冷涼な地域のワインが注目されているので、結構、標高の情報も出ていますよ。まあ、そこまでは別として、大事なことは自分でなにかのストーリーとかテーマを決めてワイン選びをすることが会の場はもちろん、自分にとっても、ワインをさらに楽しくしてくれます。
本当にそうですね。
あとひとつ大事なこと。ホームパーティやお店でも貸し切りのパーティなどでそういう設定になっていれば気にすることはないけど、普通にお店にワインを持ち込む場合は、持ち込みが可能かどうかお店にちゃんと聞く。もちろん持ち込み料とかも支払う。そしてワインにこだわっている店ならば、なるべく、お店のリストにあるワインは持ち込まないようにする。あるならばそれを飲めばよいのだから。
そうですね。確かに、お店にとってワインは重要な商品ですから、勝手に持ち込んだりしてはお店が困りますよね。
良いワイン飲みの方は、そういうことにも気をつかってくれます。だから、少し持ち込み料はいただきますが、どうしてもという時は気持ちよく持ち込んでいただきます。我々もワインを愛しているので美味しく飲んでいただきたいんです。よいワイン、古いワインになればなるほど、早めに持ってきていただいて、ゆっくり休ませてから飲んでいただきたいです。 ところで、次はどうされますか？
せっかく開けてくれたカリフォルニアのピノをもう一杯ください。
今日はとても良い話が聞けました。ありがとうございます。私ももう一杯、同じ赤をいただきます。このワイナリーに行ってみたくなりました。
今日は長くなりそうですね。
今度は僕がご馳走しましょう。オーナーさんのワインセレクトにまんまとやられたな(笑)きょうこさんも良いワイン飲みになりそうですね。
そりゃあもう(笑)
学生時代にワインに目覚めてひたすら趣味としてワインを飲み続けるワインラバー。ワインはテーブルに話題を運び、会話を弾ませる存在として味そのものだけなくワインにまつわる様々な要素に関心を持っている。著名ソムリエやワインラバーとの親交も多く、世界のワインの潮流を意識している。ソムリエとかとは違った飲み手の視点、ホームパーティや仲間での集まりでのおもてなしの視点、ストーリー発想からのワイン選びが得意。
ホームパーティやワイン持ち寄り会などでのワイン選択で困ったときのワインチョイスの仕方などについて、ワインラバーの立場からワイン専門誌でも連載中。ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会 オフィシエサーブルドール騎士団 オフィシエコマンドリー・ド・ボルドー コマンドゥール
