【水・食料品編】「ローリングストック法」が現在の主流

　ご家庭に、水や食料を含め、非常持ち出し用のバッグはご用意されていますでしょうか。

　3日分の飲料水（1人1日3リットルが目安）、食料としてご飯（アルファ米など）、缶詰、ビスケット、板チョコ、乾パンなど。さらに、トイレットペーパーやティッシュペーパー、マッチ、ろうそく、カセットコンロ、鍋など、ざっとこのようなものが浮かぶかもしれません。

　救助や支援がやってくるであろう3日を過ごすためと割り切れば、なんとかなるかもしれませんが、これだけでは相当心細いはずです。

　上記に加えて、救急用品（ばんそうこう、包帯、消毒液、常備薬など）、ヘルメットや防災ずきん、軍手、懐中電灯、着替え、下着、毛布、タオル、携帯ラジオ、予備電池、携帯電話の充電器、洗面用具、冬場なら使い捨てカイロ、特にいまならマスクやアルコール消毒液・シートも欠かせないはずです。

　さらに、貴重品類（現金、預金通帳、印鑑、健康保険証など）も、すぐに持ち出せるようにしておきましょう。

　都市工学のプロフェッショナルで特定非営利活動法人日本危機管理士機構の理事長である市川宏雄明治大学名誉教授は、ご自身の非常持ち出しバッグについてこう語ります。

「これだけ揃えると、リュックサックでは入りきらないはずです。私はキャスター付きの大きめのバッグにこうした生き抜く品々を入れて、専用の保管庫を設け、万一のサバイバルに備えています」

　以前は、非常食は非常持ち出し用バッグに保管して定期的に点検するのがいいとされていましたが、いまは「食べながら備蓄」が常識です。できればパントリーを設置して、食料を消費しながら備えを維持していくことがおすすめです。

　水や食料の保管にあたっては、保存のきくものが前提です。

　例えば、おなじみの乾パンですが、約5年の保存期間を過ぎて、たいていは廃棄していないでしょうか。乾パンはおいしい食べ物とはいえないですし、食べ慣れない食品であることも、放置しやすい要因かもしれません。

　そんなこともあり、いまは普段口にする食品や飲み物を少し多めに買い置きし、消費期限まで保存するのではなく、消費したら新たに補充していく「ローリングストック法」と呼ばれる保存法が主流です。この方法なら、あえて消費期限が長いものを準備しなくてもよく、また、うっかり消費期限切れになるといった失敗も減るはずです。

　過去の大災害で断水した際、水道が復旧するのに1週間ほどかかりました。東日本大震災では、地域によっては完全な復旧までに6か月半かかったケースもありました。

　給水車などにより、最低限の飲料水が確保できるようになった際、役に立つのが飲み終わったペットボトル。捨てないで、給水の際にそのボトルに水を入れてもらいましょう。もちろん、ポリタンクを備えていればベストです。

　こうして手に入れた貴重な飲料水は、食器の洗い物には使いたくはありません。使い捨ての紙皿やアルミ皿が便利ですが、枚数に限りがあるので、皿をラップで包んで食べ物を載せて食べれば、汚れたラップだけ捨てられます。

　口にしないものを洗い流す際、どのような水を使ったらいいでしょうか。