その量はなんとレタスの約9倍。腹持ちがよく、血糖値も上がりにくくしてくれます。
食感としても、アーモンドはナッツのなかでは大きく食べごたえがあるので、よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食欲を抑えられます。加えて、ダイエット中に不足しがちなカルシウムや鉄分、マグネシウムなどのミネラルバランスがよいのもポイントです。ますますダイエットに適していると言えますよね。
もちろん、ダイエット以外にも、さまざまな効果が期待できます。肌の美容効果についてはすでにお話ししたとおりですが、健康のためにもアーモンドは効果的です。例えば、先ほどご紹介したビタミンB2は疲労回復などに役立ちますし、豊富な食物繊維は、便秘解消を助けたりコレステロールの吸収を抑えたりする働きがあります。ミネラルについては、特にカルシウムが100g中250mgと豊富で、骨粗鬆症予防になり、カルシウム不足によるイライラも緩和させられます。ダイエット中の方はもちろん、老若男女問わず、美容と健康に気を使う方はぜひ取り入れていきたい食材です。
ダイエットや健康に役立つアーモンドですが、食べる際にはちょっとしたコツが必要。
確かに不飽和脂肪酸は体につきにくい脂質ではありますが、無制限に食べるのはNGです。先ほども述べたように半分が脂質なので、高カロリーなのはもちろん、一度にたくさん食べると、消化不良を起こしてしまう可能性があります。1日20~30粒くらいまでを上限にして、一度に食べすぎないようにしましょう。
ダイエット中の食べ方としては、小腹がすいたときにそのままポリポリと食べるのが最適です。ただし、食物繊維が多く消化に時間がかかるため、夜食に食べるのは避けましょう。
できれば素焼きのアーモンドを食べるのがベスト。
塩がふられているものも多くありますが、食べやすいためについ食べすぎてしまうので注意が必要です。 塩分を摂り過ぎるとむくみの原因にもなりますので、気を付けましょう。なお、アーモンドを食べるときに水分も一緒に摂ると満腹感が得られるので、さらに食欲抑制効果が期待できますよ。
もし、素焼きのものをそのまま食べることに飽きてしまったら、アーモンドミルクを飲むのもよいでしょう。ほんのり甘く、アーモンドの香ばしさがおいしいミルクで、ビタミンEはもちろん、食物繊維やカルシウムなど、アーモンドの栄養がたっぷり含まれていますよ。
さらに、料理に取り入れれば楽しみ方も広がります。
以下で、アーモンドを使ったおしゃれでおいしいレシピをご紹介しましょう。