涼を感じる日本酒の楽しみ方

　日本酒の代表的な飲み方のひとつ「冷酒」。冷たいお酒は暑い夏にぴったりですね。

「単純に、冷たいものを飲むと涼しくなるということもありますが、それだけではなく、日本酒は冷やすことでぐっと飲みやすくなるため、夏に適した飲み方といえるでしょう」

　しかし、単に冷やして飲むだけが冷酒の楽しみ方ではないと友田さんは言います。

「酒器やお酒を冷やす方法など工夫すると、もっと楽しくなりますよ」

　冷酒をおいしく飲むためには、準備が欠かせないということですね。
　では、酒器はどのように選べばよいのでしょうか。

　日本酒は冷やしたり、燗にしたりして飲むことが一般的とされていますが、これ以外の飲み方も普及しています。
　その中でも、氷を入れる「オンザロック（ロック）」は昔から親しまれている飲み方なのだとか。

「ロックは、どんな日本酒でもおいしく冷たく飲めますから、暑い時期には重宝する飲み方といえます。また、お酒の香りや味の濃さを自分好みに調整できるので、日本酒が苦手な人でも楽しめるのです」

「日本酒を飲んでみたいけれど、匂いや味がきつくて……」という方にはうってつけですね。
　また、「日本酒カクテル」もおすすめの飲み方とのことです。

「日本酒カクテルといっても難しいものではなく、水やソーダで割ったり氷を入れたりするだけで、飲みやすく爽快感にあふれた、夏におすすめの飲み物へと変化します」

　夏にぴったりな飲み方としては、どのようなものがあるのでしょうか。

　日本酒はチェイサーとともに飲む方も多いと思いますが、このチェイサーのことを「和（やわ）らぎ水」と言います。

「和らぎ水には、『飲みすぎを防ぐ』『二日酔い防止』などの効果が期待できるうえ、夏の過度な体温上昇を防いでくれますし、おいしくお酒を飲むことにもつながるのです」

　水によってお酒がおいしく飲める、とはどういうことなのでしょうか。

「『仕込み水』とはお酒を仕込むときに使われる水です。お酒と合わせて飲むと、水自体のうまみも感じられ、日本酒を飲むのがさらに楽しくなるでしょう」

　日本酒のパートナーとして、和らぎ水をぜひ取り入れてみてください。

　ここまで2回にわたって、夏に日本酒をおいしく飲むためのコツをうかがってきました。
　次回は、日本酒と並ぶ日本の代表的なお酒「焼酎」について、引き続き友田さんにお話を伺います。

※お酒は二十歳になってから。お酒は楽しく適量を。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳中の飲酒はお控えください。