混ぜるだけで美味しい、お刺身リメイク4品！

　この料理には、脂が少ない赤身のマグロが合います。
　安く買える切り落としがおすすめです。

　長ネギのみじん切りは、キッチンばさみでOK。端っこの青いところだけで十分です。
　お好みで、一味唐辛子を少し入れても良いでしょう。

　焼肉のタレを加え、よく和えます。
　あまり入れすぎるとしょっぱくなってしまうので、スプーン一杯くらいで味を見て、足りなかったら追加しましょう。
　きっちり計って入れなくても、「大体このくらいだろう」という感覚で大丈夫です！

　包丁を使うのは、アボカドを半分に切るときだけです。
　アボカドは空気に触れると変色しやすいので、食べるまでに時間があるときは、レモンを絞って和えておきます。

　海老の尻尾は取り除いておきます。
　豆腐は、キッチンペーパーを二重に巻いて、電子レンジで水切りをしてください。500Wなら1分〜1分半です。取り出したら、手でちぎっておきましょう。
　豆の味の濃い、美味しい豆腐が手に入ると、ワンランク上の料理になります。

　海老に、スプーン半分〜1杯くらいのごま油を和えます。
　あっさりした太白ではなく、コクのある純正ごま油がおすすめ。味を見て、濃いごま油なら控えめに、あっさりしたごま油なら少し多めにすると良いでしょう。

 　手でちぎった豆腐と塩辛を加え、豆腐をあまり潰さないように、優しく混ぜましょう。
　塩辛の塩気が軽いようなら、ほんの少し醤油を垂らしても良いですが、あっさり味の方がイカの旨みや海老の甘み、豆腐の味も引き立ちます。

　あとは器に盛り、糸唐辛子をたっぷりのせるだけ。なんと、包丁は一切使いません！

　ネギは、みじん切りか、細い青ネギなら小口切りにします。包丁を使わずに、はさみで切ってしまっても大丈夫。
　ショウガは、細かく刻んでも、すりおろしでもかまいません。チューブのおろしショウガよりも、おろしたての方が、香りが引き立ちます。
　今回のアジは食感をより楽しむため、魚屋さんにお願いして、大きめに切ってもらいました。

　叩く場合は味噌だけでも良いのですが、このレシピは和えて完成なので、味噌に醤油をひとたらし加えて、柔らかくしてから混ぜましょう。
　大葉はくるくると巻いてから、包丁やはさみで細切りに。アジを器に盛ってから、上にのせるときれいに見えます。

　できあがったごまだれを、サバにかけて軽く混ぜます。
　今回は、胡麻の食感を残して、粗めにあたりました。

　包丁をほとんど使わず、さくっと材料を混ぜるだけで、お刺身はこんなにバリエーション豊かになります。