「作り手」が幸せになれる空間づくり～今井真実さん

　日々の生活のなかで、食事はとても大切なものです。けれど、毎日三度の食事の支度を完璧にこなすのはとても大変。無理せず、時には手を抜きながら、それでも楽しく、美味しい食事を作ることができたら、その家庭はとても幸せだと言えるでしょう。

「料理を食べる人だけではなく、作る人も幸せになれる、繰り返し作りたくなるレシピを伝えていきたいんです」

　料理家の今井真実さんは、そんな気持ちで、日々、レシピを考えているそうです。

「例えば料理を作るときに、タマネギをみじん切りにして、飴色になるまで炒めて……というプロセスが入ると、それだけでハードルが高くなりますよね。涙も出ますし(笑)。なので、なるべくハードルを下げて、でも丁寧で美味しい料理が作れるように。そんなことを考えながらレシピを作っています」

　今井さんが住んでいるのは、都内の賃貸の一軒家。テラスハウスタイプの建物です。
　この家のキッチンで、毎日の生活の中で試作もし、撮影もしているそうです。

　今井さんのキッチンは驚くほどものが整理されています。かといって見えるところに何も置かないというわけでもなく、くらしの息づかいが聞こえてくるような、温かい雰囲気です。

「他の料理家の方に比べると、私は調理道具も器などの数も少ない方だと思います。例えばお鍋は全部で8つ。そのうち3つがル・クルーゼの鍋です」

　ル・クルーゼの鍋は鋳物製で、ガラス質の釉薬を焼き付けたホーロー加工がされています。アルミなどの鍋に比べて少し重いのですが、煮込み料理などにも適し、オーブンの中にそのまま入れることもできます。
　また、蓋も重いので密閉性も高く、無水調理もできるので、料理好きには人気のお鍋のひとつです。

「他には片手鍋が2点、土鍋が1点。フライパンは鉄製のものとノンスティック加工のものが1点ずつです」